Okresy polowań i okresy ochronne, wpisywanie i usuwanie z listy zwierząt łownych jest ustalane na szczeblu ministerialnym. Minister właściwy do spraw środowiska, drogą rozporządzenia ustale liste zwierząt łownych i objętych ochroną. Tworzy to w porozumieniu z polskim związkiem łowieckim na podstawie danych z inwentaryzacji zwierzyny. Tym sposobem na listę zwierząt chronionmy w połowie lat dziewięćdziesiątych ubiegłego stulecia wpisany został wilk, ryś głuszec i cietrzew. Nieco potem wprowadzony zostało tak zwane moratorium dla łosi, wstrzymujące odstrzał na ten gatunek i objecie go całoroczną ochroną, ale nie został zdjęty z listy zwierząt łownych.
Obecnie na liście zwierząt łownych wpisanych jest 16 gatunków. Cały rok można polować na dziki (odyńce, warchlaki, przelatki i wycinki) oraz na lisy, tchórze, szopy pracze i piżmaki na terenach rybackich obwodów hodowlanych i w obwodach z głuszcemi cietrzewiem oraz na terenie obwodów łowieckich gdzie w ostatnich dwóch latach wprowadzono zasiedlenie zajaca, kuropatwy lub bażanta. Te szesnaście gatunków stanowią: jelenie szlachetne, jelenie sika, daniele, sarny, dziki muflony, borsuki, tchórze, norki amerykańskie (szopy pracze i jenoty), lisy, piżmaki, zające szaraki(i dzikie króliki), bażanty, kuropatwy, kaczki krzyżówki, Gęsi zbożowe (oraz gęsi białoczelne i gęsi gęgawe) a także łyski, gołębie grzywaczw słonki i jarząbki. Każdy z tych okresów oczywiście dzieli się na oddzielny okresy polowań na osobniki płci meskiej, osobno na osobniki płci żeńskiej i osobniki młode maja różne terminy polowań. Jest uzależnione od biologii ich życia, a głownie od okresu ruji, terminu wdawania na świat potomstwa, okresu karmienia i wychowu młodych. Wszystko to ustalone zostało na podstawie obserwacji tych gatunków i przeprowadzonych badań mających na celu poznanie gatunku.
Copyright @ 2010 Łowiectwo